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Chile fue el primer país de Sudamérica en cultivar esta especie -las primeras trufas fueron cosechadas en el 2009 en Panguipulli, Región de Los Ríos- abriendo una nueva alternativa de negocio agrícola a largo plazo, para productores que ven en este cultivo una serie de ventajas en comparación a los tradicionales. Por eso, en este artículo te vamos a responder todas las dudas que puedas tener al respecto. Por lo tanto, el valor monetario que se le da a este hongo es volátil. La trufa de Australia o Chile generalmente tiene un precio un poco más elevado que la campaña de invierno en España. Una vez la pularda esté asada, déjala templar, retírale la malla y córtala e rodajas más o menos gruesas, que calentaremos en una sartén con un poco de su caldo. Asimismo la iniciativa, busca fortalecer la asociación de pequeños productores en una agrupación nacional de truferos, que permita generar vínculos comerciales para exportar sus productos y optar a mejores precios en el mercado internacional.
A pesar de que hoy en día se cultiva en casi todas las partes del mundo, la trufa todavía se considera un tesoro nacional de Francia. Por el contrario, con trufa las dos especies de trufas del desierto estudiadas se forman más cerca de la superficie y por ello no son tan aromáticas y no necesitan tanta agua, se dan en zonas áridas y semiáridas con una pluviometría anual entre 100-400 mm. El cultivo de la trufa del desierto no requiere consumo de fertilizantes ni productos fitosanitarios. Asimismo, en 2017, se creó en Murcia la Asociación Española de Turmicultura como grupo operativo de cultivadores de trufas del desierto para consolidar el cultivo de T. claveryi, poner en valor su consumo y promover el desarrollo rural en las zonas donde se cultiva. El primer proyecto apoyado por la FIA en 2001, se inició con apenas 8 hectáreas repartidas en las regiones Metropolitana, O´Higgins, del Maule, Biobío, La Araucanía y Los Ríos. En esa fase se establecieron las primeras plantaciones -en las regiones del Maule, Los Lagos y Metropolitana- y se determinó que, por las condiciones agroclimáticas de Chile, era factible desarrollar este cultivo.
A este respecto, la investigadora de la UMU señala que «el chef David López, del restaurante Local de Ensayo, ha sabido entender la turma y sacarle el máximo partido, como explica en el libro divulgativo ‘Turmas, para comérselas’». En la actualidad, ante una muñeca de alabastro que preside el local y que pudo inspirar su nombre, realizan roscones, turrones, pastelitos de Gloria y polvorones. Lo ideal es aportar las virutas suficientes para que se aprecie su sabor, pero sin introducir una cantidad demasiado elevada. Petràs constata que el cultivo de esta joya gastronómica ha aumentado, «no solo en Cataluña, sino en todo el mundo», mientas ha disminuido la cantidad de trufas silvestres. Me dedico a la cocina y puedo decir que soy afortunado, ya que hago lo que verdaderamente me gusta. Cuánto se aprende en tu cocina ! Unos 250 gramos de turmas pueden contribuir entre un 23 y 27% de la ingesta de proteínas y el 16-22% de la ingesta de fibra diariamente recomendadas. Capítulo reciente sobre Trufas y Turmas en el libro Los productos forestales no madereros en España: del monte a la industria, Monografía INIA (pp.
El Shiba Inu es una raza muy antigua, aunque pese a su antigüedad no está clasificada por la FCI dentro del grupo «perros primitivos», sino como «perros spitzs». Así, parece ser más útil cuando se utiliza como parte de la formulación de un bálsamo o crema hidratante para perros. Además, tienen un gran valor gastronómico y propiedades nutricionales, y presentan una gran cantidad de ventajas en lo que a su cultivo se refiere, trufa sin sabor como el hecho de que no requieran consumo de fertilizantes o que puedan crecer sin problema en zonas de secano. Un aspecto a destacar es que, pese a que el precio del kilo de trufa es muy alto, para darle un uso común no hace falta disponer de tanta cantidad. Con esa cantidad puedes hacer varios usos. El uso del verbo «aparecer» no resulta casual. El precio de este hongo ha ido subiendo año a año dada la importancia gastronómica que le han dado algunos de los chefs más conocidos del mundo. Es cuestión de tiempo que más personas se interesen y entiendan este nuevo producto, como ya en su día ocurrió con la trufa negra«, concluye la experta. Estas se encuentran como máximo a los 30 centímetros bajo el suelo.